Etikettarkiv: mat

Enkla vägen

För två år sedan kontaktade jag Åsa Domeij, miljöchef på Axfood, där även Willysbutikerna ingår. Eftersom jag länge varit intresserad av matens klimat och miljöpåverkan, på alla sätt försökt göra rätt och dessutom gjort ordentig research när jag skrev boken ”Jag skulle ha bytt till lågenergilampa i hallen” sa jag: Jag vill göra en snitslad bana för den miljömedvetne konsumenten så att det går att navigera i butiken. Javisst sa hon och jag satte igång att skriva ett 70-tal skyltar som gav goda råd i hyllan. Jag utgick från livsmedelsverkets miljöanpassade kostråd (vilka senare blev stoppade av regeringen och kommerskollegium och klassade av EU som handelshinder, men det är en annan historia) Nedan några exempel på skyltar som suttit uppe i ett par butiker i Uppsala och Lidingö.

Lite om grönsaker…

Ät en höna…

Nu har glädjande nog Willys bestämt sig för att detta koncept ska vidareutvecklas och spridas ut över alla butiker i hela landet. Det blir under  etiketten ”Enkla vägen” Och jag ska få träffa och föreläsa för butikschefer här och var. Fortsättning följer…

Mörkrost

Så här såg det ut när jag lämnat min yngsta dotter på förskolan 15:e december. Lindvalls hade rostat lite väl häftigt. På denna bild har brandkåren inte kommit än.

Därför vill jag tipsa alla läsare om att rosta ert eget kaffe. Enkelt och förbluffande gott. Det uppträder smaker man aldrig upplever i fabriksrostat kaffe. Så här gör man:

Köp råkaffe. Kan vara knepigt. Jag tjatade in det i sortimentet på Globalen i Uppsala. Alltså affären i Kyrkans hus där man garanterar att inga slavar eller barn plockat kaffet. Men förmodligen går det att köpa varhelst man har kaffe som specialitet. Köp hem massor när ni väl fått tag på det eftersom det har väldigt lång hållbarhet. Häll ut ett lager på en långpanna och stoppa in det i ugnen på 250-275 grader. Med en varmluftsugn får man ett jämnare resultat, så det rekommenderas. Rör om ifall det verkar rosta ojämnt. Innan ni kommit så här långt, koppla ur brandvarnaren, sätt fläkten på max och varna grannarna. Rökutvecklingen är ordentlig. När bönorna hoppat en liten stund och börjar svettas lite lätt är det lagom att ta ut dem. Låt svalna en aning och brygg det godaste kaffet ni smakat! Det funkar att gör det i en stekpanna med lock också. Fast då får man skaka hela tiden.